3月春暖花開，云南咖啡新的種植季又到了。近日，云南咖啡被點(diǎn)贊又“熱”了起來，成為各大媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。作為中國最大咖啡種植區(qū)，云南咖啡種植面積達(dá)127萬畝，產(chǎn)量占全國98%以上，綜合產(chǎn)值達(dá)418億元以上位居全國第一。云南咖啡被視為世界中國咖啡的“金名片”。

無獨(dú)有偶，上海也因“咖啡”馳名中外。據(jù)統(tǒng)計，2023年上海擁有9553家咖啡館，是世界咖啡館最多城市，既有“煙火氣”又有國際范。

實(shí)際上，這顆小小的咖啡豆還藏著兩地跨越山海的濃濃情義。

自上海對口幫扶云南，數(shù)十年來，滬滇協(xié)作以“咖啡”切入，將上海市場、平臺、技術(shù)優(yōu)勢與云南資源稟賦緊密結(jié)合，助力對口地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

從種子到杯子 藏在山谷的咖啡莊園

“嘩”，王學(xué)斌拉開車間大門，嶄新的現(xiàn)代化設(shè)備十分吸睛。藏在普洱市瀾滄縣群山中，這條新建的咖啡精深加工生產(chǎn)線，可年處理2500噸生豆。來自上?？Х绕髽I(yè)的云南負(fù)責(zé)人，正忙著安排后續(xù)的生產(chǎn)任務(wù)。

“關(guān)于咖啡的事，可不止這一條生產(chǎn)線?！鄙虾８刹繛憸婵h副縣長禹旭晨介紹，2023年，依托東西部協(xié)作機(jī)制，在改新村打造了“三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展、農(nóng)文旅貫通融合”綜合性項(xiàng)目。先后實(shí)施了貫通“種子到杯子”全產(chǎn)業(yè)鏈、帶動農(nóng)文旅融合發(fā)展的“五大工程”。

很長一段時間里，云南咖啡產(chǎn)業(yè)大部分處在產(chǎn)業(yè)鏈分工中低端，生豆精深加工率和精品率不高，中國缺乏咖啡豆的國際定價權(quán)，市場話語權(quán)弱。

在瀾滄縣，滬滇協(xié)作首先實(shí)施的是中低產(chǎn)咖啡園改造，通過使用有機(jī)肥、試種新品種、農(nóng)業(yè)專家指導(dǎo)等方式，建設(shè)“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)”咖啡園。后期，又引進(jìn)了上海明謙咖啡，打造了精深加工生產(chǎn)線。如今，這里咖啡鮮果平均畝產(chǎn)900公斤以上、咖啡精品率30%以上。

一場山雨襲來，1000平米咖啡體驗(yàn)中心，來自上海鄉(xiāng)村筆記運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的小姑娘正和小伙伴開會，討論如何融入本土的基層治理。窗外還有一排治愈系的民宿。而這些空間，完全都是盤活的村集體閑置資產(chǎn)。

明謙咖啡和鄉(xiāng)村筆記設(shè)計的咖啡產(chǎn)品先后上市。年輕人挖掘村莊特色內(nèi)容，拍攝咖啡視頻，全網(wǎng)觀看量超過了500萬。

村子入口處，“普洱市瀾滄縣改新咖旅莊園”的標(biāo)志讓人心動。滬滇協(xié)作下，項(xiàng)目以“瀾滄精品咖啡生產(chǎn)基地”和“中國咖啡研學(xué)旅行目的地”為IP，整合滬滇協(xié)作資金、省級咖啡發(fā)展專項(xiàng)資金和銜接資金，引進(jìn)經(jīng)營主體運(yùn)營。

而在2022年，滬滇協(xié)作推動保山市新寨村鄉(xiāng)村振興咖啡特色小鎮(zhèn)示范建設(shè)項(xiàng)目，也建成了精品咖啡莊園4座，年接待游客10余萬人。

圍繞咖啡種植和文化，打造提供休閑觀光、體驗(yàn)參與、餐飲娛樂、專業(yè)培訓(xùn)等多種新型業(yè)態(tài)整村提升。依托這個模式，結(jié)合咖啡特色、地域特色、民俗特色，實(shí)現(xiàn)區(qū)域差異化咖啡文旅發(fā)展，一個個滬滇協(xié)助項(xiàng)目陸續(xù)落地。

“美麗星村”成網(wǎng)紅 社會力量注入鄉(xiāng)村振興

1700㎡咖啡文化體驗(yàn)中心、星村民宿、非遺體驗(yàn)……春日，普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)南島河村白沙坡村又迎來了一波來自全國各地游客，這個村子還有一個昵稱“美麗星村”。

從小在這長大的姑娘張純，在外打工十余年。如今回到村里，從零起步開始學(xué)做咖啡。她特別喜歡記錄，微信里每天做咖啡的鏡頭都很美?！拔业膲粝胧钱?dāng)個‘家鄉(xiāng)寶’?！奔议T口就能就業(yè)，圓了張純的夢。如今，20戶村民中12戶村民都在村里工作。

2024年5月，上海市合作交流辦、中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會、星巴克，聯(lián)合以“咖啡”為主題，采用“社會力量+村集體+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”創(chuàng)新模式，共建“共享價值 美麗星村”鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)項(xiàng)目。

項(xiàng)目整合了上海援滇項(xiàng)目資金、星巴克捐贈資金和本地配套資金，制定村莊整體發(fā)展規(guī)劃，圍繞咖啡+旅游促進(jìn)一、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，改善咖啡種植區(qū)人居環(huán)境，培養(yǎng)咖啡致富帶頭人和合作社發(fā)展，打造吸引咖啡愛好者“農(nóng)文旅”一體項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)社會效益、經(jīng)濟(jì)效益、旅游效益“多贏”。

美麗星村運(yùn)營方有風(fēng)咖谷主理人呂寨介紹，她們結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣唾Y源，正在探索“共管共治共富”和農(nóng)文旅融合新模式，培養(yǎng)鄉(xiāng)村帶頭人，帶動村民就近就業(yè)增收。

目前，該項(xiàng)目已被納入云南省普洱市思茅區(qū)國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園中，將被打造為“中國咖谷”推動普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

引入多方社會資源共創(chuàng)，打造具有咖啡元素的示范村，實(shí)現(xiàn)了價值產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。社會資源和運(yùn)營團(tuán)隊(duì)有機(jī)會全程參與設(shè)計規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)定制化建設(shè)，也創(chuàng)造了村民參與的更多機(jī)會。

讓世界真正認(rèn)識云咖 滬滇協(xié)作全方位賦能

中國本土精品咖啡品牌成長搖籃，海外咖啡品牌拓展中國市場首選城市——上海。上海國際咖啡文化節(jié)、陸家嘴金融城國際咖啡節(jié)、西岸國際咖啡生活節(jié)……新物種、新模式、新業(yè)態(tài)、新體驗(yàn)積聚，上?！翱Х瓤偛拷?jīng)濟(jì)”正興。

近日，上海市政協(xié)舉行了“云咖入滬”專題協(xié)商座談會，與會代表熱烈討論。滬滇協(xié)作大背景，兩地如何碰撞出更大機(jī)遇？上海助力云南咖啡“中國代表”名片打造還需什么動作？

“又狼狽、又開心、又疲憊卻是最難忘、最意外、記憶最深的經(jīng)歷。”去年陸家嘴國際咖啡節(jié)，普洱昕藝咖啡創(chuàng)始人施藝昕在朋友圈記錄了“雨中咖啡節(jié)”云南咖啡大受青睞，顧客爆滿的場景。

多年來，滬滇協(xié)作推動下，用好大平臺大市場大流通，做好土特產(chǎn)文章，積極拓展云南咖啡在上海、長三角及國際的消費(fèi)市場。

例如，滬滇協(xié)作推動比頓咖啡在上海靜安設(shè)立華東總部，打造“旗艦店+衛(wèi)星店+烘焙工坊”一站式全生態(tài)鏈服務(wù)。

據(jù)統(tǒng)計，通過實(shí)物消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)結(jié)合、線上渠道和特色活動結(jié)合、平臺和龍頭企業(yè)結(jié)合等方式消費(fèi)幫扶（含咖啡產(chǎn)業(yè)），2023年上海消費(fèi)對口幫扶上海市場實(shí)現(xiàn)148.5億元，2024年上半年完成89.9億元，同比增長25%。

云南本土培育出了 40 余個咖啡品牌，但多處于上中游鏈條，下游市場專做云南咖啡的僅有幾家少數(shù)品牌。如何借勢上海品牌之都優(yōu)勢？

陸家嘴國際咖啡節(jié)負(fù)責(zé)人陳敗建議，在上海打造集“品牌孵化”“行業(yè)賦能”“人才聚合”“咖啡體驗(yàn)”“文創(chuàng)展示”“資源嫁接”為一體咖啡生活方式孵化運(yùn)營中心，助力滬滇咖啡+項(xiàng)目，為其提供全方位賦能。

人才興產(chǎn)業(yè)興！為對口援建地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代服務(wù)產(chǎn)業(yè)提供智力支持，推動更多產(chǎn)學(xué)研合作，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)復(fù)合型人才，也是上海對口云南幫扶工作中的重點(diǎn)。

“這是新建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室，咖啡烘焙設(shè)備都很先進(jìn)?！鄙虾｜S浦區(qū)教育對口幫扶瀾滄拉祜族自治縣職業(yè)高級中學(xué)掛職校長汪志向穎很自豪，2024年該校與上海明謙咖啡共建市級產(chǎn)教融合示范基地，打造了云南首個與院校合作的SCA咖啡師國際考證點(diǎn)，咖啡專業(yè)畢業(yè)生早被企業(yè)鎖定。

充分發(fā)揮滬滇協(xié)作項(xiàng)目示范性和帶動效應(yīng)，按照“咖旅融合發(fā)展，三產(chǎn)協(xié)同”思路，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)幫扶模式，促進(jìn)云南咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；同時，打造上海國際消費(fèi)之都建設(shè)“咖啡消費(fèi)”新場景。

新的種植季后又是豐收季，對于咖啡第一省與咖啡第一城而言，合作更是一種共贏。

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