生態(tài)養(yǎng)殖嚴控品質(zhì)和標準，大閘蟹口碑越來越好

松江蟹不出塘口就能賣掉

■本報記者 李成東

“今年的大閘蟹賣光了！”昨天，松江區(qū)小昆山鎮(zhèn)昆秀水產(chǎn)合作社負責人顧紅明欣喜地說。這樣的情況并非個案，今年，以黃浦江大閘蟹為品牌的松江蟹完全未受開捕晚、氣溫反常等因素影響，依舊受到市場熱捧，松江蟹養(yǎng)殖戶個個不愁賣，銷售已進入尾聲。

探究背后原因，顧紅明認為，多年來，產(chǎn)自松江的黃浦江大閘蟹憑借獨到的養(yǎng)殖技術(shù)，嚴控品質(zhì)和標準，形成了“稀放蟹種、池塘種草、底部增氧、顆粒飼料和鮮活餌料相結(jié)合”的河蟹生態(tài)養(yǎng)殖“松江模式”。在今年的王寶和杯全國河蟹大賽上，“最佳口感獎”9家獲獎單位中，“松江蟹”占三分之一。其中，兩家在小昆山鎮(zhèn)，一家在泖港鎮(zhèn)�！皡⒓油鯇毢捅�全國河蟹大賽第二年，我們就拿到金獎和最佳口感獎。”顧紅明覺得關(guān)鍵在于嚴格執(zhí)行“松江模式”，舍得本錢下料、不偷懶，養(yǎng)“高規(guī)格”蟹、賣“高品質(zhì)”蟹，“我們只喂魚蝦、螺螄等�！�

大閘蟹養(yǎng)殖“松江模式”從率先示范、技術(shù)傳授，再到養(yǎng)殖戶操作落實，涉及蟹苗培育、扣蟹養(yǎng)殖、成蟹養(yǎng)殖、貯存運輸及銷售全流程，每個環(huán)節(jié)都有講究，養(yǎng)出的蟹個頭肥滿、回味鮮甜、黃膏油光，形成了鮮明的區(qū)域品牌力。

在松江，黃浦江源頭的泖水養(yǎng)育泖蟹有其歷史淵源。20世紀50、60年代，江南水鄉(xiāng)原生態(tài)河道肌理環(huán)境生長的黃浦江大閘蟹就是滬郊名產(chǎn)，也是當?shù)乩弦惠吶说拿牢队洃�。�?0世紀80年代，因河道修閘改道等原因，水環(huán)境受到影響，大閘蟹養(yǎng)殖萎縮停滯。2007年開始，在松江水產(chǎn)技術(shù)推廣站的支持下，松江水產(chǎn)專業(yè)合作社率先探索，憑借獨到的養(yǎng)殖技術(shù)，開啟了松江黃浦江大閘蟹“復(fù)原”之路。

2013年，轉(zhuǎn)型學養(yǎng)蟹的昆秀水產(chǎn)合作社另一位負責人潘雷明一邊小范圍嘗試養(yǎng)蟹，一邊操持老本行——養(yǎng)魚。數(shù)年來，潘雷明越來越感受到養(yǎng)蟹的甜頭，技術(shù)穩(wěn)定，品質(zhì)高，市場口碑越來越好，一傳十，十傳百，每年，所有的蟹不出塘口就能賣掉。

目前，黃浦江大閘蟹已擁有一條從供種、育苗、養(yǎng)殖到經(jīng)營可追溯的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。松江區(qū)農(nóng)委相關(guān)負責人說，通過科技人員“一對一”定點對有關(guān)水產(chǎn)專業(yè)合作社開展全程技術(shù)跟蹤指導，各養(yǎng)殖合作社克服了臺風暴雨、初秋氣溫偏高等不利因素，強化生產(chǎn)管理，自開捕以來，黃浦江大閘蟹“4公3母”（指每只公蟹重200克、母蟹重150克）大規(guī)格河蟹比例高達80%左右，“5公4母”（指每只公蟹重250克、母蟹重200克）比例也達40%。在黃浦江大閘蟹良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，2019年，松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站又開發(fā)了黃浦江大閘蟹“六月黃”養(yǎng)殖技術(shù)，使合作社增加了產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。（來源：解放日報）

分享讓更多人看到