臨近清明

廊下鎮(zhèn)的不少食品工廠里

手工青團(tuán)已搶先上市

銷售形勢(shì)一片火熱

3月13日上午，走進(jìn)廊下鎮(zhèn)一家食品企業(yè)的工廠店看到，顧客們排著長(zhǎng)隊(duì)，等待購(gòu)買新鮮出爐的青團(tuán)。

工廠內(nèi)，工作人員也忙得熱火朝天，將糯米粉與天然青汁巧妙混合，制成青團(tuán)外皮。緊接著，師傅們熟練地包餡、收口，一個(gè)個(gè)精致小巧的手工青團(tuán)便在他們手中成型。

王順師傅介紹說：“今年的青團(tuán)在原料上進(jìn)行了升級(jí)，采用高品質(zhì)的進(jìn)口水磨糯米粉，與以往相比，吃起來更加香糯有嚼勁，口感提升顯著?！?/p>

在餡料方面，今年也有不少新亮點(diǎn)。除了松仁紅豆、黑芝麻、鮮肉、馬蘭頭、蛋黃肉松這五款常見餡料外，還全新推出了紅棗核桃餡。

制作時(shí)，將新鮮紅棗去核，再把棗肉與核桃一同打碎作為餡料。這一創(chuàng)新口味一經(jīng)推出，便迅速成為門店最暢銷的產(chǎn)品之一。王師傅還特別強(qiáng)調(diào)：“我們堅(jiān)持傳統(tǒng)手工做法，和傳統(tǒng)超市售賣的青團(tuán)截然不同，很多老顧客就鐘情于我們這種獨(dú)特的口感?！?/p>

經(jīng)過蒸煮的青團(tuán)，外觀油綠如玉，質(zhì)地糯韌綿軟，散發(fā)著撲鼻的清香。品嘗起來甜而不膩，當(dāng)天食用時(shí)，熱吃、冷吃皆可。若當(dāng)天吃不完，放入冰箱冷藏或冷凍保存也十分方便，想吃的時(shí)候，只需上鍋蒸8-9分鐘即可。

店員透露，青團(tuán)剛上市，每天便有不少市民預(yù)定，目前日銷售量在500只左右。隨著清明節(jié)的臨近，銷量還會(huì)持續(xù)攀升。據(jù)了解，往年銷售巔峰時(shí)期，一天的銷售量能達(dá)到3000只。青團(tuán)售價(jià)根據(jù)口味不同，在5-6元不等。

值得一提的是，在這家工廠店內(nèi)，除了熱門的青團(tuán)，還有琳瑯滿目的各類零食產(chǎn)品。小巧玲瓏的椰絲球、色彩斑斕的胖大福、新鮮出爐的各式面包，以及各種口味、樣式的甜點(diǎn)，應(yīng)有盡有。

（來源：i金山）

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