打造出本市首家社區(qū)AI食堂的熙香公司，近日又將在光大安石虹橋中心Art Park大融城一層開出長(zhǎng)寧第二家無人值守餐廳——“熙香AI食堂”，預(yù)計(jì)3月15日左右試運(yùn)營。今天就和記者一起到現(xiàn)場(chǎng)先睹為快~

可點(diǎn)早中晚三餐，暖心又暖胃

熙香AI食堂面積138平方米，設(shè)有智慧烹飪區(qū)、智慧回轉(zhuǎn)臺(tái)、自主結(jié)算區(qū)和就餐區(qū)，共有40個(gè)客座。簡(jiǎn)約現(xiàn)代的裝修風(fēng)格讓整個(gè)空間顯得寬敞明亮，而全程信息化、無人化、標(biāo)準(zhǔn)化烹飪過程更是增加了食堂的科技感，讓不少過往的白領(lǐng)、居民充滿期待。

據(jù)熙香總經(jīng)理范艷萍向記者介紹，與虹橋社區(qū)AI食堂主要面向老年人群不同，熙香AI食堂位于光大安石虹橋中心Art Park大融城，周邊商務(wù)樓宇林立，白領(lǐng)眾多，食堂定位更偏向白領(lǐng)群體。

因此，在每天提供的20余種豐富菜品中，不僅延續(xù)了椒麻雞、紅燒肉等大受好評(píng)的菜品，食堂還會(huì)適當(dāng)增加重口味以及海鮮等菜肴，以更加符合年輕人的飲食喜好。

除了午餐、晚餐，AI食堂還將繼續(xù)落實(shí)“早餐工程”配套服務(wù)，為白領(lǐng)量身推出早餐套餐。“商場(chǎng)毗鄰軌交2號(hào)線地鐵口，上班高峰時(shí)段來往人流較多，但可供選擇的早餐較少�？紤]到白領(lǐng)的時(shí)間需求，早餐套餐可以大大減少白領(lǐng)選擇時(shí)間�！狈镀G萍告訴記者。

不僅如此，食堂還將根據(jù)未來的試運(yùn)營情況，增加自動(dòng)取餐柜，白領(lǐng)只需在手機(jī)上下單，到達(dá)食堂后直接從取餐柜取餐即可，快捷方便。

“智慧回轉(zhuǎn)臺(tái)”自動(dòng)補(bǔ)餐，科技感爆棚

透過智慧烹飪區(qū)的玻璃窗，“機(jī)器大廚”——無人機(jī)械臂自動(dòng)烹飪的過程一覽無余。機(jī)械臂會(huì)將凈菜放入對(duì)應(yīng)的智能烹飪系統(tǒng)中，系統(tǒng)則自動(dòng)根據(jù)當(dāng)日菜單識(shí)別食材并進(jìn)行煎烤蒸煮、收汁回溫。

值得一提的是，此次烹飪區(qū)還采用了全新的瀝油系統(tǒng)，可自動(dòng)控干水分、瀝凈多余的油脂，讓菜品更加安全、健康。

而在自助取餐區(qū)，首次亮相的“智慧回轉(zhuǎn)臺(tái)”還在運(yùn)行調(diào)試中。據(jù)了解，智慧回轉(zhuǎn)臺(tái)連接著22個(gè)貨道，并依靠視覺識(shí)別系統(tǒng)進(jìn)行自動(dòng)補(bǔ)餐。

“工作人員將機(jī)械臂制作完成的菜品放置到旋轉(zhuǎn)臺(tái)后，如果貨道上的菜品減少，視覺識(shí)別系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)識(shí)別，并通過機(jī)械臂和推桿經(jīng)旋轉(zhuǎn)臺(tái)上的同款菜品推送到相應(yīng)的貨道上，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)補(bǔ)餐�！狈镀G萍說道。如此一來，食堂一個(gè)班次僅需4個(gè)工作人員，極大減少了人工成本。

用餐者從“智慧回轉(zhuǎn)臺(tái)”選取喜愛的菜品后，通過一旁的AI識(shí)別智能結(jié)算臺(tái)結(jié)算。AI識(shí)別智能結(jié)算將對(duì)菜品自動(dòng)進(jìn)行識(shí)別、計(jì)算價(jià)格，接著用餐者在收銀臺(tái)上進(jìn)行支付，支付方式涵蓋數(shù)字人民幣、支付寶、微信、刷卡等，極大程度減少了收銀等待時(shí)間。（來源：上海長(zhǎng)寧）

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