普通人喜歡咖啡，不外乎喝一杯咖啡感受生活的美好，或者斥資買一臺咖啡機，享受自制咖啡的過程。

章學(xué)強卻獨樹一幟，因鐘情于咖啡，2003年他大刀闊斧引進了咖啡界最重量級的賽事——世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽，成為世界咖啡協(xié)會在國內(nèi)咖啡賽事的唯一授權(quán)方。如今，這一賽事在國內(nèi)已遍地開花，成為咖啡師、咖啡愛好者以及產(chǎn)業(yè)從業(yè)者們的盛會。

引進咖啡屆頂級賽事，初露鋒芒

1995年，在美國洛杉磯，章學(xué)強第一次接觸到了星巴克咖啡。“非常新奇，咖啡文化是完全區(qū)別于中國茶文化的一種新的文化。我也希望有朝一日在中國有類似的咖啡文化，這對年輕人來說是多么愉悅的享受啊。”

1998年，博華展覽成為國內(nèi)首家中外合資的展覽公司，專業(yè)從事酒店食品和酒店設(shè)備等展覽。在當(dāng)時國內(nèi)的星級酒店和賓館中，咖啡廳不可缺少的就是咖啡機設(shè)備和咖啡豆原材料。

專注于咖啡領(lǐng)域的章學(xué)強，留意到了促進咖啡師職業(yè)化的世界咖啡師大賽。直到2003年，經(jīng)世界咖啡協(xié)會授權(quán)，世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽首次由博華展覽引入國內(nèi)，這也引發(fā)了業(yè)內(nèi)不小的震動。

引進如此重量級的咖啡賽事，博華展覽是否經(jīng)過深思熟慮？針對記者的提問，章學(xué)強笑道：“作為一家商業(yè)公司，我們做這件事考慮最多的是，能不能用咖啡賽事帶動參展商參展，促進咖啡行業(yè)的良性發(fā)展，從而來反哺我們的平臺?！?/p>

2023世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽頒獎現(xiàn)場（右一為章學(xué)強）。受訪者供圖

憑借著獨到的眼光和敏銳的嗅覺，博華展覽后續(xù)又將世界咖啡拉花藝術(shù)大賽、世界咖啡杯測大賽、世界咖啡沖煮大賽、世界咖啡與烈酒大賽與世界咖啡烘焙大賽等多項國際咖啡系列賽事陸續(xù)引入中國。

如今，20年時光荏苒，博華展覽主辦的這些賽事累計輸出了超40位中國區(qū)總冠軍和1位世界總冠軍，不僅為中國咖啡行業(yè)培養(yǎng)了中堅力量，為咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上下游提供了廣闊的平臺，更推動了國內(nèi)咖啡行業(yè)人才培養(yǎng)體系的建立與發(fā)展。

從“拉胯”到標(biāo)準(zhǔn)，咖啡賽事更標(biāo)準(zhǔn)更細分

2003年首屆世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽在上海舉辦，章學(xué)強還清晰記得當(dāng)時的場景?！耙荣惲?，選手和評委都湊不齊。”

缺選手怎么辦？博華展覽團隊一家家咖啡廳去跑，還找了經(jīng)營咖啡豆和咖啡設(shè)備的外貿(mào)公司和經(jīng)銷商，好不容易在賽前湊了將近20人的選手隊伍。

在引進比賽的時候，根據(jù)流程需要五位評委?！斑@又是一道難題，評委團隊怎么都湊不齊，有且只有四人。為了讓比賽順利進行，我硬著頭皮當(dāng)了回評委?！?章學(xué)強臨時抱佛腳，向四位評委請教學(xué)習(xí)，才勉強勝任。如今，評委團隊陣容強大，經(jīng)世界咖啡協(xié)會組織考核，已拓展到了一百人左右。章學(xué)強再也不為湊不齊五人而憂思。

評委考核。受訪者供圖

比賽中，選手只需要做3杯咖啡，一杯卡布奇諾、一杯拿鐵拉花、一杯創(chuàng)意咖啡。對咖啡師的評判，除了品味制作咖啡的味道外，還要看打出的奶泡的厚度是否持久，制作的咖啡上是否有漂亮的拉花，甚至還會看選手擺放的咖啡杯具是否正確。

“當(dāng)時有媒體報道，上海名副其實的咖啡師不到10人，市場缺口5000人左右。短短20年，咖啡文化在上海等一線城市得以普及和迅速發(fā)展?！?章學(xué)強感慨道，上?？Х葞熑藬?shù)早已不止5000人，今年上海的咖啡館數(shù)量更是超過8000家。

隨著賽事知名度與日俱增，備受矚目的世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽在全國二十多個城市遍地開花?！耙郧靶枰覀儢|奔西跑吸引選手參賽，現(xiàn)在完全相反，大家都在等著比賽，并且不挑地點，哪里有比賽就奔向哪里?！?章學(xué)強表示，在大賽中拿到名次，已成為年輕人職業(yè)生涯的追求和夢想。

今年5月底，博華展覽Hotelex上海展覽會規(guī)模約40萬平方米，其中咖啡和飲料制品區(qū)面積達14萬平方米，相當(dāng)于半個魯迅公園?！白鳛椴皝砥罚Х仍谏虾５脑俣确浅？?，咖啡文化簡直與生俱來?！闭聦W(xué)強認為，這一賽事拉動了整個咖啡行業(yè)發(fā)展，通過比賽選拔人才、培養(yǎng)人才，也為咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上下游提供了一個表演、競技和交流的平臺。

走出去，引進來，讓咖啡文化深入人心

“咖啡是一種文化，可以活躍人的創(chuàng)造力和思維能力，增進人們情感的交流?！痹谵k公室，章學(xué)強時常自己制作一杯咖啡，再配上優(yōu)雅的拉花，品鑒不同風(fēng)味的咖啡豆，感受咖啡的獨特魅力和多元的咖啡文化。

深耕咖啡行業(yè)多年，博華展覽匯集了諸多資源，如行業(yè)資源、觀眾資源、比賽資源、海外資源等。章學(xué)強希望，將咖啡文化從一線城市慢慢向三、四線城市拓展，希望通過展覽讓咖啡文化在國內(nèi)更深入人心。

“‘因為咖啡，所以上?！?，第一屆上?？Х任幕艿目谔柧褪俏覀冊O(shè)計的。我們不但在上海做咖啡文化周，同時在其他城市也在推廣，比如海口的游艇和咖啡文化周、昆山咖啡文化節(jié)、浙江咖啡文化節(jié)等，將上海的咖啡經(jīng)驗復(fù)制出去?！碑?dāng)前，章學(xué)強考慮更多的是，如何構(gòu)建一個良性發(fā)展的咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

今年上?？Х任幕芷陂g，章學(xué)強被評為2023年度上?？Х刃袠I(yè)領(lǐng)軍人物?！斑@不是我一個人的力量，是我們一百多人的團隊和公司共同努力爭取來的。這是團隊的功勞，是社會的認可?！?他認為，此次獲獎將激勵團隊進一步推動咖啡文化在中國的傳播和發(fā)揚，同時也將增強海外交流，把更多海外品牌引進到中國，讓市場更加開放，同時也推動更多的中國品牌走向世界。

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