從初創(chuàng)時期的6個人，一輛黃魚車起步，到如今為長三角2000多萬人提供鮮食消費(fèi)，成就1000多個年收入30萬的家庭，帶動5000多個農(nóng)民實現(xiàn)就業(yè)。25年來，清美集團(tuán)關(guān)注民生、服務(wù)民眾，穩(wěn)穩(wěn)托起“舌尖上的幸?！?。

上海清美綠色食品（集團(tuán)）有限公司創(chuàng)立于1998年，從單一豆制品出發(fā)，逐漸發(fā)展成一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的綜合性食品集團(tuán)，成為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國主食加工業(yè)示范企業(yè)、上海市高新技術(shù)企業(yè)、上海市文明單位，并于2022年榮獲“上海市五一勞動獎狀”。

從一塊豆腐起步，清美打響知名度

1998年，清美創(chuàng)立，創(chuàng)立初期總共6人。剛開始只有一輛嘎吱嘎吱響的黃魚車跑運(yùn)輸，租借了300多平米的食堂改造成加工基地。班底幾乎都是生手，團(tuán)隊一邊學(xué)習(xí)一邊摸索，用20公斤最好的黃豆做出了清美的第一批豆腐。

剛做好的豆腐送到各家豆制品攤位上，請人代銷，講好賣掉過來收款，賣不掉過來收豆腐。傍晚快收攤時，員工來到菜場結(jié)賬，攤主搖搖頭，把早上拿來的豆腐原封不動地還回來：“一塊都沒賣掉，你拿回去吧！”

當(dāng)天晚上，團(tuán)隊幾個人攤開豆腐，反復(fù)試吃，反復(fù)比較，別人家的豆腐優(yōu)勢在哪里，自己家的豆腐差距在哪里。經(jīng)過反復(fù)研究，終于掌握了做豆制品的訣竅，就是標(biāo)準(zhǔn)工藝。黃豆泡多久出漿率最高，磨多久口感最細(xì)膩、最好，食用凝固劑加多少最合適……把這些了然于胸后，做出的豆腐也一次比一次好。

品質(zhì)好，價格公道，清美豆腐的銷量就慢慢打開了……從楊浦拓展到相鄰的區(qū)，再擴(kuò)展到全上海，最后發(fā)展到長三角和海外。

清美食品生產(chǎn)車間

后來，清美通過不斷夯實豆制品上下游產(chǎn)業(yè)鏈，在東北建立25萬畝非轉(zhuǎn)基因大豆種植基地，打造全國最大的豆制品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，以及自建清美豆制品專賣渠道，形成了清美豆制品的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，為清美品牌的跨越發(fā)展提供了強(qiáng)大保證。

有了豆制品創(chuàng)牌的成功經(jīng)驗，2011年，清美又二次創(chuàng)業(yè)進(jìn)入面制品行業(yè)，2017年清美進(jìn)入“菜籃子”行業(yè)。

數(shù)字門店，大數(shù)據(jù)讓運(yùn)營更省心

想必，家門口的清美鮮家門店，你一定不會陌生。從2021年開始，一家家線上線下融合菜店出現(xiàn)在申城的大街小巷，它定位于居民小區(qū)周邊500米生活圈，可為周邊5000戶居民提供飲食和生活服務(wù)。

每天，來自清美自有或定點(diǎn)基地的蔬菜、水果、豬肉、禽蛋、水產(chǎn)、豆制品等生鮮產(chǎn)品，都會運(yùn)送到門店。

清美鮮家門店

那么，如何保證食材的新鮮度？怎樣減少損耗？這就要依靠門店里的大數(shù)據(jù)了。

“過去店里缺什么貨，需要什么貨，要多少量，都靠店長的經(jīng)驗，毛估估。但我們希望店長把更多的時間和精力放在和消費(fèi)者的溝通服務(wù)上，配貨這件事可以讓數(shù)字化來做?！?/p>

清美集團(tuán)信息技術(shù)中心總監(jiān)閆軍華介紹，清美鮮家的門店經(jīng)營已經(jīng)做到了數(shù)據(jù)化，一方面是平臺和門店后端打通，庫存、天氣、促銷、產(chǎn)品有效期等信息統(tǒng)一收集，另一方面還會利用AI大數(shù)據(jù)技術(shù)對用戶進(jìn)行畫像分析，圈畫出區(qū)域用戶購物習(xí)慣、購物高峰時間段、行為模式、消費(fèi)喜好等。

“在我們的后臺，會根據(jù)每家門店的數(shù)據(jù)，統(tǒng)計出配送貨品的種類和數(shù)量，也是產(chǎn)品個性化研發(fā)定制的依據(jù)。”閆軍華說。

“我們計劃在門店安裝攝像頭，對準(zhǔn)開放式貨架，通過圖像識別技術(shù)，一旦貨架上缺了什么貨，系統(tǒng)就會自動下單到倉庫要求配送，讓門店運(yùn)營更加數(shù)字化?！?/p>

同時，這一技術(shù)還能用于防范店內(nèi)經(jīng)營異常行為，比如工作人員是否佩戴口罩，穿著工作服，店內(nèi)衛(wèi)生情況是否達(dá)標(biāo)等，系統(tǒng)都能自動拍照識別并發(fā)送給店長，提醒其及時督促改正。

一套數(shù)字化技術(shù)運(yùn)用下來，不僅省心省力，效率還大大提升了。

牢記初心使命，不斷滿足人民對美好生活的需求

對于像清美集團(tuán)這樣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)來說，鄉(xiāng)村振興是難得的戰(zhàn)略機(jī)遇。

如今，在浦東新區(qū)泥城鎮(zhèn)公平村、宣橋鎮(zhèn)腰路村，清美集團(tuán)都在積極參與鄉(xiāng)村振興建設(shè)項目，通過三產(chǎn)深度融合，為鄉(xiāng)村帶來新的發(fā)展機(jī)遇。

泥城鎮(zhèn)清美蔬菜基地

通過參與泥城鎮(zhèn)公平村的鄉(xiāng)村振興項目，清美集團(tuán)承包了上千畝農(nóng)用地，開展規(guī)?；N植。這樣一來，村民可以獲得穩(wěn)定的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用，還可以到清美農(nóng)業(yè)基地上班獲得工資，村集體每年可獲得土地流轉(zhuǎn)服務(wù)費(fèi)、設(shè)施租賃費(fèi)等，而清美集團(tuán)則獲得了穩(wěn)定的高品質(zhì)蔬菜瓜果，可以說是“三方得利”。

與宣橋鎮(zhèn)腰路村共建鄉(xiāng)村振興示范項目

2021年，清美集團(tuán)投資4300萬元聯(lián)合共建宣橋鎮(zhèn)腰路村鄉(xiāng)村振興示范項目，這一項目還被評為上海市鄉(xiāng)村振興優(yōu)秀案例。清美集團(tuán)在腰路村建了340畝數(shù)字農(nóng)業(yè)基地和120畝5G無人水稻示范基地，設(shè)立蔬菜分揀中心等，增加了200多個就業(yè)崗位。2022年，腰路村清美數(shù)字水稻應(yīng)用場景被評選為國家人工智能創(chuàng)新應(yīng)用先導(dǎo)區(qū)“智賦百景”。

黨的二十大報告提出，要全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，建設(shè)宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村。清美集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司將時刻謹(jǐn)記“發(fā)力工匠精神，砥礪民生事業(yè)”是保持高速增長、攀登發(fā)展新高峰的最重要路徑，認(rèn)真做好“菜籃子”的保供穩(wěn)價工作，不斷滿足人民群眾對美好生活的需求，全面推進(jìn)三產(chǎn)融合、共同奮斗、共同富裕，踐行企業(yè)社會責(zé)任，努力交出高質(zhì)量發(fā)展新答卷。

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