立春后，萬(wàn)物復(fù)蘇，雖然還沒(méi)有春暖花開(kāi)，但積蓄了一個(gè)冬天的能量，地里鮮鮮翠翠的野菜已按捺不住，破土而出，蓬勃生長(zhǎng)。柘林的道路旁、田壟間、河道旁、溝壑中，噴翠吐綠，遍布著新鮮翠綠的野菜。

　　迎著春日的芳香，迎龍村的阿姨們常常三一群、倆一伙，提上籃子，抄起鏟刀走向田野，采摘既新鮮又美味的野菜。

　　早春時(shí)節(jié)，田壟間的頭茬馬蘭頭又鮮又嫩，又脆又綠。阿姨們告訴小編，采挖回家后淘洗干凈，開(kāi)水鍋里燙一下，撈出，擠干，配上五香豆腐干絲，加上調(diào)料，一拌了之，馬蘭頭那特殊的香味，想起就叫人垂涎欲滴。

　　提到春天的野菜，薺菜必然是當(dāng)仁不讓的“王者”，是家家戶戶春季餐桌上的�？�，炒、涼拌、做餡料····特別是那薺菜肉餡的餃子、圓子，香而不膩、鮮香可口是春日里饞人的美味。

　　阿姨們還說(shuō)，不僅脆嫩的薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，薺菜花也大有用處，加連殼雞蛋一起煮，出鍋的雞蛋滿賦薺菜的清香，別有一番滋味，是柘林當(dāng)?shù)赜忻�的小吃�?/p>

　　道路、田埂旁，一株株麻花郎正生長(zhǎng)茂盛。阿姨們喜不自禁，麻花郎在寒冬里稀缺難找，開(kāi)春才能勃勃生長(zhǎng)，回去洗凈、焯水后，加小蘇打煮爛，隔日瀝干后分裝密封，再放進(jìn)冰箱冷凍，儲(chǔ)存好，一年都不會(huì)變質(zhì)，待到清明、元宵節(jié)等重要傳統(tǒng)節(jié)日，解凍后就能制作美味的麻花郎圓子和青團(tuán)。

　　由麻花郎制作成的圓子，油綠如玉，輕輕咬下，糯韌綿軟、滿口芳香，是柘林人每年元宵、清明最愛(ài)的美食。

　　春氣萌動(dòng)，不僅田間地頭的野菜生機(jī)旺盛，時(shí)令的春菜也開(kāi)始在市場(chǎng)“嶄露頭角”，柘林社區(qū)的亞海鮮生農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的菜攤上如約新上市了不少新鮮春菜。

　　走進(jìn)市場(chǎng)，幾乎每個(gè)蔬菜攤位的顯眼位置，都擺放著春筍、蠶豆、豌豆等春菜。

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶蘇女士反映，“因?yàn)檫M(jìn)貨價(jià)合適，供貨充足，今年春菜價(jià)格都比較平穩(wěn)。春筍價(jià)格較春節(jié)期間還便宜了至少10元/斤。”

　　在現(xiàn)場(chǎng)兜了一圈后發(fā)現(xiàn)，春筍23元/斤、豌豆10元/斤、芹菜4元、去殼蠶豆20元/斤、帶殼蠶豆10元/斤，價(jià)格與以往基本持平。

　　市民楊先生邊樂(lè)呵呵地挑選春筍，邊說(shuō)：“現(xiàn)在春筍價(jià)格還是有點(diǎn)貴的，但是春菜貴在鮮字，家里人都好這一口。所以，一上市，我就趕緊來(lái)采購(gòu)，準(zhǔn)備回家讓孩子們都嘗嘗鮮！”

　　薺菜、馬蘭頭、春筍、蠶豆、豌豆……這么多鮮嫩水靈的春菜，你嘗鮮了嗎？

　�。ㄞD(zhuǎn)自：上海奉賢）

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