東方網(wǎng)12月31日消息：近日，上海一餐飲店壽司中加金箔被處罰的話題引起網(wǎng)友的討論，上海長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局8月份處罰了一起在壽司中加入金箔的案例，再次明確金箔既不是食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，被禁止添加進(jìn)食品中。

　　許多網(wǎng)友表示，經(jīng)�？吹浇鸩�出現(xiàn)在蛋糕、菜品、冰激淋、酒等食品中，現(xiàn)在才知道食品中添加金箔是違法的；有人說(shuō)，所謂金箔不過(guò)是一點(diǎn)點(diǎn)金，大部分是銅，食用對(duì)人體有害，還有網(wǎng)友“人間清醒”，認(rèn)為不過(guò)是噱頭，增加消費(fèi)者成本罷了。

　　食品中添加金箔違法，消費(fèi)者可要求十倍賠償

　　根據(jù)媒體報(bào)道，上海處罰的這家企業(yè)是在淘寶店鋪購(gòu)入的金箔，生產(chǎn)、銷售添加金箔的“炙烤和牛壽司”售價(jià)為48元。長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局表示，金箔既不是食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，被禁止添加進(jìn)食品中。當(dāng)事人使用金箔生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（一）項(xiàng)“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”的規(guī)定，構(gòu)成用非食品原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的違法行為。

　　長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還提醒金箔早在2001年被原衛(wèi)生部明令禁止加入食品中。因此，廣大消費(fèi)者在外出就餐時(shí)，要加強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)，警惕食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不食用有風(fēng)險(xiǎn)或是自己不熟悉的食品，尤其不要食用國(guó)家明令禁止的食品。如若發(fā)現(xiàn)食品中添加了金箔或其他不明物質(zhì)，應(yīng)立即停止食用，并向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)反映情況。

　　搜索公開(kāi)資料，近年來(lái)在食品中添加金箔的處罰案例并不鮮見(jiàn)，最常見(jiàn)的有蛋糕、白酒、壽司等，常有網(wǎng)友出于獵奇心理去嘗試，許多商家也此為噱頭進(jìn)行宣傳。但值得注意的是由于食安法的規(guī)定，金箔被禁止添加進(jìn)食物中，因此如果有消費(fèi)者食用添加了金箔的食物而受到損害的，是有權(quán)根據(jù)食安法向生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，并且支付價(jià)款十倍。

　　今年北京高院就審理了一起典型案例。某在購(gòu)買(mǎi)金箔酒飲用后，出現(xiàn)了嘔吐、頭暈、胃痛等不適癥狀，與商家溝通無(wú)效后提起訴訟。法院根據(jù)食安法作出判決，認(rèn)為金箔酒不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，支持消費(fèi)者的十倍賠償請(qǐng)求。

　　食用金箔會(huì)中毒嗎？

　　對(duì)于食品中是否可以添加金箔的問(wèn)題，2015年已經(jīng)有了比較充分的公共討論。

　　2015年1月14日，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)刊登了《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函》，函件稱，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，現(xiàn)已開(kāi)始征求各相關(guān)單位意見(jiàn)并向社會(huì)征求意見(jiàn)，時(shí)間截止到2015年2月20日。

　　該函件中顯示，允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒，最大使用量為每公斤0.02克。在生產(chǎn)工藝上，函件中提到，將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準(zhǔn)控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。

　　當(dāng)時(shí)衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)截圖

　　但該函僅為征求意見(jiàn)稿，從當(dāng)時(shí)的專家和行業(yè)協(xié)會(huì)的反應(yīng)來(lái)看，多數(shù)專家都認(rèn)為雖然食品中添加少量金箔并不會(huì)對(duì)人體有害，但也并無(wú)益處，沒(méi)有必要。

　　時(shí)任中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員的陳君石表示，食品中添加金箔不是天下奇聞，“金箔入酒”對(duì)人體既無(wú)危害也沒(méi)有益處，金箔入酒不必需。他介紹，黃金是最“懶惰”的重金屬之一，幾乎不會(huì)和任何物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。人體食用金箔后，在體內(nèi)不會(huì)堆積，會(huì)原封不動(dòng)地離開(kāi)人體，因此對(duì)人體健康不會(huì)造成影響。但大量食用無(wú)法消化的食物還是有風(fēng)險(xiǎn)。

　　至于民間流傳的“吞金自殺”，上海市中醫(yī)醫(yī)院藥劑科中藥師薛亞指出，這種自殺方式并非不無(wú)道理，但吞金者并非死于黃金的毒性，而是可能被金子堵塞氣管導(dǎo)致窒息，或者因?yàn)辄S金下墜壓迫腸道，不能排出，一時(shí)不致命，吞金者是疼痛難忍被折磨而死。還有一種可能是黃金劃破了消化道使人死亡。

　　而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，金不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，白酒中添加金箔沒(méi)有什么作用。北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師顧中一認(rèn)為，金箔之于白酒，更多的是一種著色劑和營(yíng)銷噱頭。

　　不過(guò)，金箔在現(xiàn)代中醫(yī)中仍有應(yīng)用。比如同仁堂大名鼎鼎的牛黃安宮丸就以金箔包裹。明代李時(shí)珍的《本草綱目》記載：“食金，鎮(zhèn)精神、堅(jiān)骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷氣，除風(fēng)”。不過(guò)，歷代醫(yī)家對(duì)于金的用法都比較謹(jǐn)慎，且多以“生者有毒，熟者無(wú)毒”和“惟作箔乃無(wú)傷耳”以及“鎮(zhèn)驚安神辟邪”做為用藥的常識(shí)來(lái)使用。

　　添加金箔的成本高嗎？商家還有哪些營(yíng)銷手段？

　　在商家營(yíng)銷文案中，食品中添加金箔常常以國(guó)外的案例作為依據(jù)，作為一種食品添加劑，金箔確實(shí)在國(guó)際上有應(yīng)用。

　　據(jù)媒體報(bào)道，國(guó)際權(quán)威風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估組織FAO/WHO食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）在上世紀(jì)70-80年代的評(píng)估結(jié)果顯示，金屬金在食品中就有少量應(yīng)用，且是作為食品添加劑分類，用途是作為色素使用，不過(guò)使用量和應(yīng)用都非常少。由于使用量極少，JECFA認(rèn)為金并不會(huì)產(chǎn)生危害風(fēng)險(xiǎn)，不需要設(shè)定安全值（ADI）。

　　在澳洲和新西蘭，金屬金可以用于糖果的裝飾物，這個(gè)一般不會(huì)直接食用，所以沒(méi)有限量規(guī)定；它還允許用于酒精飲料和一些低度酒，限量不超過(guò)100 mg/kg。在日本一些地方的特產(chǎn)就是金箔和金箔食品，比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一種涼餅。

　　所以國(guó)內(nèi)開(kāi)始出現(xiàn)添加金箔的食品時(shí)，商家還會(huì)將進(jìn)口食用金箔作為營(yíng)銷點(diǎn)�，F(xiàn)在所謂食品級(jí)金箔一般強(qiáng)調(diào)從潔凈車間生產(chǎn)出來(lái)的2.75*2.75的高純度千足金箔。從網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)來(lái)看，食用金箔是無(wú)所搜索到商品的，而以可食用的金箔紙為關(guān)鍵詞就能搜到。金箔紙的價(jià)格差距很大，2g金箔紙歲價(jià)格從七八元到幾十元不等。金箔粉的價(jià)格則更高些，1g金箔粉價(jià)格大致在200元左右。許多商家會(huì)注明使用方式為視頻裝飾。

　　即便如此，作為食品裝飾使用的金箔食物也不能躲避法律風(fēng)險(xiǎn)。杭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的一則處罰案例顯示，裝飾金箔較為輕薄、極易破碎，一旦附著在菜品表面，消費(fèi)者食用菜品時(shí)無(wú)法將裝飾金箔與菜品進(jìn)行分離，一般只能將該裝飾金箔與菜品一起食用，這種情況同樣違反了食安法。當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)對(duì)商家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品的違法行為作出了罰款10萬(wàn)元的處罰決定。

　�。ňC合自長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管官微、人民日?qǐng)?bào)、光明日?qǐng)?bào)、北京高院官微、澎湃新聞、網(wǎng)友評(píng)論等）

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