上海老字號(hào)沈大成、新雅、功德林等近年都已開啟糕點(diǎn)出口之路，但新雅月餅在出口澳大利亞時(shí)卻遇波折，原因在于月餅里有蛋黃。

　　為響應(yīng)老字號(hào)“走出去”號(hào)召，上海新雅食品有限公司尋到一家在澳大利亞擁有豐富華人商超渠道的采購商，準(zhǔn)備將其強(qiáng)項(xiàng)廣式月餅銷往海外。新雅月餅主打產(chǎn)品中不乏玫瑰細(xì)沙、五仁、椰蓉等國內(nèi)市場(chǎng)熱銷款，但根據(jù)澳大利亞采購商的反饋，當(dāng)?shù)厝A人最愛的還是蛋黃月餅。經(jīng)反復(fù)研判，新雅公司決定主打蛋黃月餅出口。此前上海還沒有一家能將蛋黃月餅出口到歐美的企業(yè)。

　　但問題來了，海外多有對(duì)月餅進(jìn)口的限制，尤其像蛋黃月餅這種含動(dòng)物源的進(jìn)口產(chǎn)品，不少國家或拒絕，或設(shè)置較高的技術(shù)門檻。是堅(jiān)持出口還是放棄？新雅一度彷徨，公司所在的松江區(qū)口岸部門松江海關(guān)了解情況后，將轄區(qū)內(nèi)新雅、功德林、沈大成、喬家柵等多家老字號(hào)食品生產(chǎn)企業(yè)聚集起來，開設(shè)培訓(xùn)班，專門傳授出口秘笈。據(jù)介紹，新雅用于內(nèi)銷的生產(chǎn)工藝設(shè)定月餅的烘烤溫度為210℃，烘烤時(shí)間為15分鐘。松江海關(guān)與新雅公司反復(fù)探討試驗(yàn)后確定，由于澳大利亞對(duì)烘烤設(shè)備、制作工藝等標(biāo)準(zhǔn)的理解不同，新雅只要調(diào)整生產(chǎn)線上相關(guān)參數(shù)，設(shè)置蛋黃在185℃的爐溫中持續(xù)烘烤30分鐘，就能達(dá)到澳大利亞方面的進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)。

　　上海新雅公司質(zhì)量總監(jiān)陸寅告訴記者，公司對(duì)出口澳大利亞非常重視，調(diào)整了生產(chǎn)線參數(shù)，并騰出兩天時(shí)間，專門用于出口月餅的生產(chǎn)。這批月餅經(jīng)海關(guān)查驗(yàn)確認(rèn)符合出口標(biāo)準(zhǔn)后，由海關(guān)出具出口許可證�！斑@就相當(dāng)于海關(guān)為我們企業(yè)背書，貨物抵達(dá)澳大利亞后，當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)僅對(duì)貨證是否相符、外觀有無破損等進(jìn)行查驗(yàn)，無需檢疫即可放行。”

　　據(jù)透露，上海新雅首批蛋黃月餅約一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)集裝箱已于7月初啟運(yùn)，經(jīng)14天船期后抵達(dá)澳大利亞，一經(jīng)上市即被搶空。采購商緊急加購，上海新雅公司再次單開生產(chǎn)線，第二批補(bǔ)貨已在8月底運(yùn)出，將趕在今年中秋正日子前在澳大利亞超市上架。

　　松江區(qū)的上海老字號(hào)產(chǎn)品相對(duì)集中，今年截至8月底，松江老字號(hào)食品企業(yè)已累計(jì)出口月餅近10噸，同比增長8%，出口金額同比增長22.3%，出口目的地也新增了日本、加拿大等多個(gè)國家和地區(qū)。

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