為加強夏季食品經(jīng)營安全監(jiān)管，營造良好食品安全氛圍，防范食物中毒等食品安全事故發(fā)生，7月9日，區(qū)市場監(jiān)督管理局王建強副局長帶領(lǐng)食品安全監(jiān)管科和北外灘市場監(jiān)管所相關(guān)負責(zé)人對北外灘街道內(nèi)的工地食堂和大中型餐飲企業(yè)開展檢查。

在對工地食堂的檢查中，王建強副局長重點檢查了食品原料貯存、備餐和清洗消毒等環(huán)節(jié)，指出了儲藏冰箱除霜、備餐間消毒和餐具工用具清洗消毒后存放等方面的問題，要求食堂負責(zé)人進行整改。王建強副局長指出“細節(jié)決定一切，時間決定一切”，工地食堂就餐人數(shù)多，餐飲服務(wù)量大，一定要把控好食品安全的每一個環(huán)節(jié)，控制好出餐和用餐的時間，把食品安全風(fēng)險降到最低，防范食品安全事故的發(fā)生。

隨后，王建強副局長重點圍繞食品原料追溯、食品安全制度和清洗消毒措施等方面的情況，對兩家大中型餐飲店進行檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，兩家門店分別存在食品原料追溯信息門店無法查看、消毒設(shè)施損壞未及時更換、洗碗間保潔柜內(nèi)存放員工私人物品和后廚環(huán)境雜亂等問題，均要求企業(yè)立即整改。王建強副局長強調(diào)，企業(yè)應(yīng)切實承擔(dān)食品安全的主體責(zé)任，不僅要制定食品安全管理制度，還應(yīng)將制度落實到人、執(zhí)行到位。

根據(jù)上述檢查情況，王建強副局長要求屬地監(jiān)管所高度重視夏季食品安全事故防控工作，加強對高風(fēng)險餐飲單位的日常監(jiān)管，細化工作措施，督促企業(yè)落實主體責(zé)任，提高監(jiān)管效能，嚴守食品安全底線。

下一步，虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局將陸續(xù)開展針對大中型以上餐飲單位、企事業(yè)（工地）食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、學(xué)校食堂、熟食鹵味店等高風(fēng)險食品經(jīng)營單位的全覆蓋專項檢查工作，做到不留死角，不存僥幸，全面落實食品安全監(jiān)管“四個最嚴”要求，守護人民群眾舌尖上的安全。

（來源：上海虹口門戶網(wǎng)站）

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