時令青團最近上市了！記者在寧波湯團店、德興菜館、和豐樓、南翔饅頭店等老字號發(fā)現(xiàn)，今年除了有傳統(tǒng)豆沙、咸蛋黃肉松、梅干菜等口味以外，去年一上市即熱銷的手工榴蓮青團再度回歸，還有黑松露菜肉、松子豆沙、青梅酒釀等新口味。

早上7時，位于中華路上的德興菜館點心窗口前，來買早點的顧客看見店里的手工青團上市了，不少人立刻改買熱乎乎的青團當早餐。在附近上班的白領王小姐說：“我喜歡吃豆沙的，本來還想買點黑松露菜肉嘗嘗鮮，但聽說要提前預訂。”

記者現(xiàn)場看到，門口張貼的海報上除了有豆沙、咸蛋黃肉松青團以外，還新增了松子豆沙、黑松露菜肉青團，售價從4.5元至12元不等。德興菜館龍云店的廚師長王翔告訴記者，很多老顧客還是偏好中式口味的青團，所以他們把深受本地人喜愛的傳統(tǒng)薺菜肉做了升級，餡芯以傳統(tǒng)的薺菜肉為底，添加店內(nèi)自制的黑松露醬，咬開用麥青汁做的青團皮，鮮香的湯汁立刻就裹著黑松露獨特的芳香撲鼻而來。

同樣熱鬧的還有豫園的寧波湯團店。在剛剛過去的元宵節(jié)，寧波湯團店的湯團銷量突破10萬只，其中榴蓮湯團貢獻了不少份額。與榴蓮湯團同為“榴蓮系列”的榴蓮青團，在去年清明節(jié)首次推出就售出近萬只，今年將繼續(xù)“在線”。記者發(fā)現(xiàn)，除了榴蓮青團以外，店內(nèi)還有一款金黃色外皮的“榴蓮金團”。

寧波湯團店經(jīng)理徐正留介紹，這款榴蓮金團的外皮會呈現(xiàn)誘人的金黃色，全因糯米粉里添加了一定比例的南瓜泥，餡芯則與榴蓮青團一致，采用的也是天然的榴蓮果肉，入口甜糯，香氣濃郁。為了增加順滑的口感，他們還加入了黃油，每天光是調(diào)制這款餡芯就要花費2個小時左右。

老字號線下青團銷售火熱，線上也動足腦筋推陳出新。在老城隍廟旗艦店的頁面上，新上市的青梅酒釀青團和洛神蜜果春味青團，無論是名稱，還是包裝都十分吸睛。店鋪相關運營負責人介紹，青梅酒釀青團的研發(fā)靈感來源于古法青梅酒。