摘要：全校有268名學(xué)生選擇了減少米飯量。通過(guò)計(jì)算，學(xué)校每日在大米的用量上，可以減少大約2000克，每月就可以減少近45000克。

今天（9月1日）是上海150余萬(wàn)中小學(xué)生開(kāi)學(xué)的第一天，告別“舌尖上的浪費(fèi)”，從“光盤(pán)行動(dòng)”開(kāi)始。今天，解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾呷�學(xué)校實(shí)地采訪。開(kāi)學(xué)第一餐，午餐怎樣吃？

滬上一些學(xué)校為“光盤(pán)不浪費(fèi)”動(dòng)足腦筋。考慮到個(gè)別孩子胃口小、吃不完，新學(xué)期，武寧路小學(xué)采取了“按需取飯”的方式，在人性化的舉措中，融入食育教育和勞動(dòng)教育。

【紅黃綠三色標(biāo)簽按需取飯】

五（3）班教室里，午餐前，班主任錢(qián)文蓮開(kāi)啟了10分鐘的餐前教育。從種子變成大米，需要經(jīng)過(guò)浸泡、播種、扯秧、拋秧、插秧、抽穗等階段。誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦……耳熟能詳?shù)摹稇戅r(nóng)》不陌生，但大家真的了解盤(pán)中之餐背后的故事嗎？錢(qián)老師開(kāi)啟了一段小視頻，帶著孩子跟著“稻谷的一生”，了解如何從種子變?yōu)槌墒斓牡竟龋�最終成為白花花的大米，感受糧食來(lái)之不易。

杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，10分鐘的餐前食育教育，“干貨”滿(mǎn)滿(mǎn)�！笆钇跉w來(lái)，小胖墩多了。假期宅在家里懶洋洋不愛(ài)動(dòng)，身體消耗也會(huì)慢慢變小，胃口自然不好；零食吃多了，吃不下正餐，一不小心就會(huì)造成糧食的浪費(fèi)。”錢(qián)老師說(shuō)，“光盤(pán)不浪費(fèi)，但節(jié)約糧食，不等于節(jié)食減肥。”有些同學(xué)挑食，不愛(ài)運(yùn)動(dòng)胃口小，怎么辦？“多運(yùn)動(dòng)，就能多吃了！”“長(zhǎng)身體的時(shí)候，多跑步才能光盤(pán)！”……講臺(tái)下，回答聲此起彼伏。新學(xué)期，食堂營(yíng)養(yǎng)師還計(jì)算了午餐第一餐的能量、蛋白質(zhì)和脂肪配比，照顧到小朋友喜愛(ài)的口味，避免挑食而浪費(fèi)。

11時(shí)30分，香噴噴的飯菜送到教室門(mén)口。記者看到，開(kāi)學(xué)第一餐特別豐盛：彩椒杏鮑菇蝦仁、香炸豬排、番茄炒蛋，還有炒時(shí)蔬、卡通包、白菜貢丸湯……如何讓孩子吃飽、吃得營(yíng)養(yǎng)，又不浪費(fèi)？與往年不同的是，新學(xué)期的新舉措以紅、黃、綠三色標(biāo)簽在飯盒蓋上加以區(qū)分三類(lèi)飯量，方便學(xué)生按需取飯。紅色標(biāo)簽的飯盒里是65克，綠色標(biāo)簽是55克，黃色標(biāo)簽則是45克。

坐在第一排的吳意揚(yáng)同學(xué)今天選擇了黃色標(biāo)簽的45克飯量：“我吃得少，又吃得慢，全家商量后，決定飯量減少，把菜全部吃飯�！泵�琪涵胃口大，選擇了兩份65克的飯量。根據(jù)前期調(diào)查，今天班上有7位同學(xué)選擇減少飯量至45克，另有3個(gè)男孩消耗大，提出額外增加飯量。“對(duì)于有特殊需求的同學(xué)，學(xué)校會(huì)根據(jù)需要給班級(jí)增加一個(gè)米飯餐盒，讓孩子各有所需�！�

打開(kāi)飯包，鋪好餐墊，錢(qián)老師給小伙伴們挨個(gè)盛湯。第一天飯菜可口，大家吃得很快，不一會(huì)兒就紛紛光盤(pán)了。12時(shí)，校園廣播響起了歡快的樂(lè)曲《我有一雙勤勞的手》，同學(xué)們打掃整理完桌子，走出教室玩耍。

【“光盤(pán)行動(dòng)”中的這道數(shù)學(xué)題】

“‘按需取飯’的主要目的是不浪費(fèi)糧食，而不是純粹‘少吃’，每頓午餐的菜量都是根據(jù)每日營(yíng)養(yǎng)搭配�！蔽鋵幝沸�學(xué)特級(jí)校長(zhǎng)孫納新強(qiáng)調(diào)。

人性化的“按需取飯”，是在保證葷菜、素菜、點(diǎn)心的品種和數(shù)量不變的前提下，按照45克、55克、65克三種不同類(lèi)別的飯量，分別用黃、綠、紅三色標(biāo)簽在飯盒蓋上加以區(qū)分。開(kāi)學(xué)前夕，家長(zhǎng)根據(jù)孩子真實(shí)的胃口進(jìn)行選擇，以便開(kāi)學(xué)后食堂及時(shí)調(diào)整安排。

節(jié)約糧食的“光盤(pán)行動(dòng)”倡議中，也蘊(yùn)含了一道“數(shù)學(xué)題”。開(kāi)學(xué)前夕，全校1298名學(xué)生家長(zhǎng)通過(guò)家校溝通“曉黑板”平臺(tái)收到一份調(diào)查問(wèn)卷，進(jìn)行午餐米飯量預(yù)測(cè)統(tǒng)計(jì)。問(wèn)卷在每日餐標(biāo)55克米飯的基礎(chǔ)上，增加了45克、65克以及特殊需求多個(gè)選項(xiàng)。初步調(diào)查結(jié)果顯示，全校有268名學(xué)生選擇了減少米飯量。通過(guò)計(jì)算，學(xué)校每日在大米的用量上，可以減少大約2000克，每月就可以減少近45000克�！霸囆幸粋�(gè)月后，學(xué)校還將再次進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)需求進(jìn)一步調(diào)整�！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

【“食育教育”避免挑食浪費(fèi)】

節(jié)約糧食，從娃娃抓起，從餐桌抓起，家長(zhǎng)們?cè)趺纯�？一位家委�?huì)家長(zhǎng)說(shuō)，孩子在長(zhǎng)身體時(shí)，該吃的還是要吃，關(guān)鍵是如何吃飽、吃好又不浪費(fèi)�！皩幙娠埩肯壬僖稽c(diǎn)，每天中午確保把菜先吃完�！币灿屑议L(zhǎng)覺(jué)得，每頓吃多少，因人而異。先進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，方便之后不斷調(diào)整，也不至于孩子吃不下而造成浪費(fèi)。備用的特殊需要米飯飯盒，可根據(jù)孩子每天身體實(shí)際狀況，增加當(dāng)天更為靈活的選擇，當(dāng)然也希望食堂燒得更美味可口。更多家長(zhǎng)感到，現(xiàn)在孩子普遍生活條件較好，祖輩寵愛(ài)，有的孩子挑食現(xiàn)象嚴(yán)重，才導(dǎo)致浪費(fèi)，食育教育很有必要。比如老師參與陪餐，也鼓勵(lì)家長(zhǎng)體驗(yàn)陪餐，加強(qiáng)家校溝通，了解伙食的同時(shí)共同推進(jìn)食育教育、節(jié)儉不浪費(fèi)。

其實(shí)，早在暑假，學(xué)校線上班會(huì)課就把“節(jié)約”作為主題教育內(nèi)容，讓“珍惜”二字深入人心。外出聚餐飯店餐桌上，總會(huì)出現(xiàn)剩飯剩菜，在外用餐避免浪費(fèi)方法很簡(jiǎn)單，做到按需點(diǎn)餐不隨意，吃多少、點(diǎn)多少；若是多，就打包。同樣在家里，規(guī)劃好食譜，按需購(gòu)買(mǎi)，吃得新鮮還不浪費(fèi)。吃多少、買(mǎi)多少、燒多少，在家也營(yíng)造節(jié)約光榮。

糧食來(lái)之不易，節(jié)約從你我做起。開(kāi)學(xué)了，學(xué)校還將繼續(xù)通過(guò)主題班會(huì)，讓學(xué)生了解“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”，讓節(jié)約意識(shí)滲透到日常生活。