如何快速檢測(cè)原料乳中的抗生素、生物毒素等殘留，讓乳制品安全且營(yíng)養(yǎng)？如何讓黃酒釀造出不同的風(fēng)味且喝得更健康？近年來，上海理工大學(xué)與光明食品（集團(tuán)）有限公司在高品質(zhì)乳制品和紅曲黃酒釀造生產(chǎn)技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范、食品安全檢測(cè)、技術(shù)人才培養(yǎng)等領(lǐng)域，取得了一系列的合作成果。6月18日，雙方再次攜手，正式簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，以期在科研、生產(chǎn)再到產(chǎn)品以及生活體驗(yàn)的方方面面留下“印記”，研發(fā)出更多的具有全球影響力的產(chǎn)品。

“‘光明’此次擁抱上理工，讓我們?cè)趧?chuàng)新上有了技術(shù)支撐，也標(biāo)志著食品領(lǐng)域從制造品牌向科技創(chuàng)新的轉(zhuǎn)變，在上理工的支持下，今后將在城市廚房、冷鏈生態(tài)體系建設(shè)、青少年健康計(jì)劃研發(fā)、長(zhǎng)三角市民蛋白質(zhì)需求等方面展開聯(lián)合攻關(guān)，為城市生活提供更多的便利，為上海創(chuàng)新做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。”在戰(zhàn)略合作簽約儀式上，光明食品（集團(tuán)）有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)是明芳談道。

下一步，雙方將通過聯(lián)合制定人才培養(yǎng)方案、打造專業(yè)前沿課程、加強(qiáng)實(shí)習(xí)就業(yè)合作、強(qiáng)化人員師資交流，積極探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)新模式，共享人才培養(yǎng)成果。同時(shí)，圍繞食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品加工與存儲(chǔ)、醫(yī)療器械等重點(diǎn)領(lǐng)域開展聯(lián)合攻關(guān)，共同承擔(dān)各級(jí)重大課題、聯(lián)合申報(bào)各級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)；支持光明集團(tuán)籌建“光明食品研究院”，建立校企雙方智庫與平臺(tái)合作機(jī)制。

“上理工的食品學(xué)科始于20世紀(jì)80年代初開展的食品冷凍與冷藏研究，目前形成了食品質(zhì)量與安全控制、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品冷凍與貯藏、食品加工與裝備4個(gè)學(xué)科交叉顯著、應(yīng)用性和實(shí)用性強(qiáng)的研究方向。期待此次與光明合作，能夠?yàn)樯虾．a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、民生改善等方面做出更大的貢獻(xiàn)。”上理工黨委書記吳堅(jiān)勇談道。

據(jù)了解，今年上理工還將聯(lián)合國家糧食科學(xué)研究院、光明集團(tuán)下屬的良友集團(tuán)、中科院營(yíng)養(yǎng)所等單位共同籌建國家糧食創(chuàng)新中心，圍繞“解決特大型城市優(yōu)質(zhì)糧油消費(fèi)保障問題”開展攻關(guān)合作，努力為保障人民身體健康和生命安全貢獻(xiàn)智慧和力量。